Hotel Ostrov

Jedna z nejlepších restaurací v regionu, která je pravidelně úspěšná v prestižním Maurerově výběru, s nímž už sedm let spolupracuje jako jeden z účastníků festivalu Maurerův výběr Grand Restaurant. Interiér je prosvětlený, za obrovskými okny defiluje skalní zasněžené město a lesknou se zamrzlé hladiny rybníků, prosklená kamna nabízejí pohled do plamenů. Kuchyně pod vedením šéfkuchaře Antonína Marcína je řemeslně dokonalá, ale především vyznává harmonii kreativity a tradice. Prověřené a prvotřídní suroviny jsou samozřejmostí. Jestliže svíčková, pak ručně špikovaná, šestnáct hodin „tažená“ s domácími karlovarskými knedlíky. Nebo vývar – silný, výhradně z volně běhajících kuřat krmených kukuřicí. Doménou kuchyně je především maso nebo zelenina pomalu a přes noc dušené při nízkých teplotách. Omáčky jsou silné a poctivé. K tomu víno – exkluzivní, v celé škále, od světově proslulých značek po nepředražená, chytře vybraná vína přímo od vinařů, a to tak, aby se dala párovat s jídlem. A můžete ho po libosti degustovat, desítky vín tu rozlévají. Zeptejte se obsluhy, jaké víno si k čemu dát – vyplatí se to. Vinný sklep je tu opravdu mimořádně dobrý. Pozoruhodné jsou zmrzliny podávané jako součást jídel – třeba svíčková, aperolová, wasabi, zázvorová… Navíc vám tu nabídnou i jedinečné párování skvělé čokolády s destiláty a vínem. A pivo? Polotmavý Ostroff, který pro restauraci vaří krásnolipský pivovar Falkenštejn. Kávu nakupují přímo od farmáře z Kamerunu a nechávají si ji pražit výhradně pro sebe. (Na zdejší wellness vás lákáme jinde).

Doporučení: kulajda; tatarák z telecího; konfitovaný hovězí špalek; kančí ragú na červeném víně; špikovaná králičí kýta, svíčková (!); špikovaná jelení kýta v omáčce z piva Ostroff + pivo Ostroff